Pizza domowa to przysmak, który łatwo przygotować.
Jak zrobić pyszną pizzę w domu? To pytanie nurtuje niejednego amatora okrągłego placka z dodatkami od lat, dlatego dzisiaj na Naszych Szlakach najlepszy przepis na pizzę w całym Internecie ?! Dowiesz się między innymi, jak zrobić świetne ciasto na pizzę i ile czasu zajmie Ci przygotowanie gotowego dania! Dodatkowo poczytasz o historii pizzy i ciekawostkach z nią związanych! Zaczynajmy!
Krótka historia pizzy, czyli o tym, jak płaski, okrągły placek podbił cały świat
Wynalazcami pizzy, wbrew powszechnym opiniom nie byli Rzymianie, a Grecy. To właśnie ród filozofów opracował pierwszy okrągły placek, który smarowali oliwą i doprawiali czosnkiem oraz innymi ziołami. Rzymianie dopiero po podbiciu Greków zakochali się w tym prostym, pożywnym daniu. Od tego czasu okrągły placek stał się ich ulubioną potrawą, a danie to nazwano foccacia.
Nazwa pizza pojawiła się dopiero w wieku X. Po raz pierwszy użyto jej w miejscowości Geatta, niedaleko Neapolu. Skąd w ogóle pomysł na taką nazwę i co ona oznacza? Językoznawcy do dzisiaj prowadzą spory, ale dwie najpopularniejsze tezy głoszą, że pizza pochodzi od słowa pinsere, czyli ugniatać, lub greckiego słowa plax – oznaczającego coś płaskiego. Płaski placek ewoluował przez lata, trafiając zarówno na stoły biedoty, jak i królewskie salony. Dochodziło nawet do tego, że włoscy królowe wymykali się w przebraniach na miasto, by zaspokoić swoje kulinarne żądze.
Pierwsza pizza taką, jaką znamy dzisiaj, powstała dopiero w roku 1889. Nazwano ją pizza Margheritta na cześć królowej Margherity Marii Teresy Giovanny di Savoia. Była ona pierwszą osobą, która ową pizzę skosztowała. Składała się z 3 składników — pomidorów, mozzarelli i bazylii, układających się w kolory flagi włoskiej.
Dzisiaj pizza dzięki prostocie wykonania i ogólnej smakowitości podbiła praktycznie każdy zakątek świata. Każdy kraj ma swoje odmiany pizzy. Jedni gustują się w wersji amerykańskiej, inni wolą typowo włoską, a jeszcze inni takie abominacje jak hawajska z ananasem. Także w Polsce przygotowujemy pizzę na swój sposób, dołączając często składniki nigdzie indziej nie używane, jak ogórek kiszony. Ta różnorodność i łatwość komponowania własnych smaków stoi właśnie za sukcesem zwykłego, okrągłego placka z dodatkami.
Pizza domowa przepis na ciasto i składniki
Składniki z przepisu wystarczą na zrobienie dwóch pizz 30 centymetrów lub jednej potężnej. Spokojnie naje się nią 4-osobowa rodzina.
- Mąka pszenna 650 – 2 i pół szklanki,
- Ciepła woda – 1 szklanka,
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka,
- Drożdże suche – 1 płaska łyżeczka,
- Sól – 1 płaska łyżeczka,
- Cukier – 1 płaska łyżeczka.
Czas przygotowania ciasta: 1 godz. 45 min.
Jak zrobić dobre ciasto na pizzę? Należy je porządnie wyrobić!
Całość wsypujemy/wlewany do miski i mieszamy. Na początku lepiej pomóc sobie łyżką, bo ciasto w początkowej fazie będzie mocno kleić się do rąk. Gdy zauważysz, że mieszanie zagęściło ciasto, odłóż łyżkę i zacznij pracować rękoma. W zasadzie można powiedzieć, że to najważniejsza część wykonania pysznej domowej pizzy. Dlatego ugniataj ciasto, najlepiej na czystym kuchennym blacie, przez około 15 minut. Nie zważaj na obolałe mięśnie, bolące nadgarstki i drętwiejące palce. Od twego wysiłku zależy, czy ciasto będzie dobrze wyrobione i odwdzięczy się pysznym wypiekiem.
Po przygotowaniu ciasta włóż je z powrotem do miski, która służyła do wymieszania składników i włóż je do piekarnika nastawionego na temp. 30oC do wyrośnięcia. Miskę możesz przykryć szmatką. Ciasto powinno przebywać w piekarniku przez około 1 godz. 30 min.
Po upływie mniej więcej jednej i pół godziny wyciągnij ciasto z piekarnika i przystąp do formowania spodu do pizzy. Możesz pokusić się o wyrobienie pizzy okrągłej, choć przyznam szczerze, że ta sztuka jeszcze mi się nie udała. Dlatego, o ile pizza nie ma iść na wystawę, ja stawiam na przypadek i co wyjdzie, to wyjdzie. Ciasto rozwałkowuj wałkiem, tak by miało grubość około 5 milimetrów. Po przygotowaniu spodu do pizzy, ciasto włóż jeszcze na 10 min do piekarnika na temperaturę 30 oC. Po tym czasie pizza jest gotowa do przystrajania.
Sposób przygotowania domowej pizzy
Zanim przystąpisz do komponowania smaków, posmaruj gotowe ciasto sosem pomidorowym i go nie żałuj (jeżeli nie masz pod ręką sosu, spokojnie możesz wykorzystać ketchup). Następnie posyp ciasto dużą ilością sera, najlepiej mozzarellą (uważaj na mieszanki serowe sprzedawane w dyskontach, bo część z nich to twory seropodobne). A potem moja ulubiona część przygotowywania najlepszej pizzy na świecie! Dobieranie składników! W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250oC
Ile chętnych na pizzę, tyle możliwych wariacji. Jeden lubi cebulę, inny tylko szynkę, a inny krewetki. Dlatego kwestię doboru składników do pizzy pozostawiam już Twojemu wyborowi. Z doświadczenia jednak mogę powiedzieć, że doskonale sprawdza się kiełbasa salami, bo dzięki temu, że jest tłusta, pizza nie wychodzi zbyt sucha. No i nie zapominaj o ziołach! Bazylia i oregano to podstawa każdej dobrej pizzy!
Warto do tej pracy zawołać dzieciaki, które jak wniebowzięte ustrajają pizzę tym, co im pod łapki wpadnie. Gdy pizza jest już gotowa to wstaw ją do piekarnika rozgrzanego do 250oC i piecz przez 12 min. I tyle! Udało Ci się zrobić najlepszą pizzę na świecie!
Nasze Szlaki życzą smacznego!
Ciekawostki o pizzy
- Największa okrągła pizza na świecie – mierzyła 39,6 metra średnicy. Na jej wykonanie zużyto prawie 20 ton mąki, 1,5 tony masła, 8 800 litrów sosu, 20 ton mozzarelli.
- Najdłuższa pizza na świecie mierzyła, bagatela prawie 2 kilometry. Zużyto 8 ton ciasta, 2,5 tony sosu pomidorowego i 1,5 tony mozzarelli.
- Najostrzejsza pizza świata – została skomponowana w Anglii. Ostrość uzyskano dzięki najostrzejszym papryczkom świata Naga Jolokia. Według skali Scoville’a pizza osiągnęła wynik 3 200 000. Dla porównania gaz pieprzowy ma około 5 000 000 punktów. Piekielnie ostre tabasco ma tylko 8 000 punktów. Jak widać w tym wypadku to i piekło w gębie i piekło w dupie ?
- Najdroższa pizza na świecie – została upieczona w roku 2017 przez kucharzy z restauracji Industry Kitchen w Nowym Jorku. W jej skład wchodziło ciasto wykonane z masy truflowej z dodatkiem atramenty kałamarnicy. Na wierzchu zaś znalazły się takie cuda jak francuskie trufle najwyższej jakości, najdroższy kawior czy 24 karatowe listki złota z Ekwadoru. Cena za 1 sztukę – 2700 dolarów.
- Najszybciej zjedzona pizza – najszybciej pizzę o średnicy 30 centymetrów pochłonął Kanadyjczyk o polskich korzeniach. Uczynił to w czasie 23, 52 sekund.
- Pizza Margherita – swoją nazwę zawdzięcza od imienia królowej.
