Przepisy na grzaniec, grog, grzane wino i inne rozgrzewające napoje

Przepisy na grzaniec i grog, które są doskonałe na rozgrzanie się, a nawet na poprawę stanu zdrowia, w niektórych sytuacjach oczywiście.

Jeżdżąc po świecie, lubimy smakować lokalnej kuchni. Oczywiście kuchnia to nie tylko przekąski, ale także napoje i to nierzadko zawierające alkohol. Świat pełen jest niezwykłych pomysłów, jeżeli chodzi o napitki. Różne rodzaje win, piwa, rumy czy whisky zapewniają sporo zabawy koneserom tego tematu.

Przepisy na grzaniec – Na mrozy i chłody najlepszy jest dobry grzaniec albo grog

W krajach gdzie zimno potrafi dokuczyć, powstały wariacje powyższych alkoholi. Już w średniowieczu ktoś wpadł na to, by podgrzać znany wówczas alkohol i dodać do niego przyprawy, które podnosiły walory smakowe i zapachowe ówczesnych grzańców. Grzane wino czy ciepłe piwo w mrocznych wiekach średniowiecza traktowano, jako lekarstwo na wszystko. Grzańcem leczono przeziębienie, problemy z oddychaniem, wrzody, a nawet polewano nim, rany wierząc, że pomaga to w ich gojeniu. Czy było to skuteczne, nie mam pojęcia, jednak w owych czasach to właśnie czymś takim chciałbym być leczony, zamiast przykładania pijawek, upuszczania krwi czy płukania tyłka lewatywą z octu. Wielokrotnie mieliśmy okazję smakować różnego rodzaju ciepłe napoje z alkoholem. Jest ich wiele rodzajów i wykonuje się na bazie wina, piwa lub mocniejszych napitków. Są też oczywiście wersje bezalkoholowe.

Przepisy na grzaniec i inne rozgrzewające napoje

Dziś sztuka warzenia grzanego wina nie jest już tak popularna, jak w dawnych czasach. W sklepach można kupić gotowe napoje nazywane grzańcami. Często są bardzo smaczne, lecz warto poszukać dawnych, nieco już zakurzonych przepisów i receptur.

Gorąca whisky, którą wypijesz w Irlandii

Gorąca whisky po irlandzku – składniki na jedną porcję

• 8 goździków,
• 1 plasterek cytryny,
• 1 łyżka cukru,
• 3/4 szklanki gorącej wody,
• 50 mililitrów irlandzkiej whisky.

Jak przygotować irlandzki grog

• Wcisnąć goździki w miąższ plasterka cytryny i odstawić na kilka minut,
• wsypać cukier do kieliszka na wino,
• wlać gotującą się wodę po łyżeczce do kieliszka na wino. W ten sposób nie pęknie szkło,
• zmieszać wodę, aby rozpuścić cukier,
• wlać whisky i dodać plasterek cytryny,
• zaparzać przez 1 minutę i można podawać.

Grog z cynamonem po marynarsku

Grog to rum z dodatkami cynamonu i soku z cytryny. Pierwsze wzmianki o tym napitku pochodzą z XVI wieku. Kapitan jednego z okrętów Royal Navy pisał w dzienniku, że zepsuło się przewożone pod pokładem piwo. Przeznaczone ono było dla marynarzy, którym należała się jedna pinta piwa dziennie. Aby bronić się przed buntem, kapitan rozkazał zmieszać rum z wodą i aby poprawić smak, rozkazał dodać do mieszanki to, co zostało w kuchni. Kucharz akurat miał nadwyżkę cytryn i przypraw, między innymi cynamonu i cukru. Spryciarz wymyślał sobie, że jeżeli podgrzeje nieco wywar, wszystko ładnie się rozpuści, a smaki elegancko przejdą sobą nawzajem. Grog szybko przypadł do gustu marynarzom i z wielką niechęcią wracali do lichego piwa. Co ciekawe, z biegiem lat zauważono znaczną poprawę w zdrowiu marynarzy. Wówczas nie wiedziano jeszcze, dlaczego wypływający w morze ludzie chorują na szkorbut i inne choroby wywoływane brakiem witamin.

Składniki na porządny żeglarski grog z cynamonem

• 100 mililitrów ciemnego rumu,
• 100 mililitrów gorącej wody,
• 30 ml soku z cytryny,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 2 goździki,
• 1 laska cynamonu.

Sposób przygotowania żeglarskiego grogu

• Zmieszaj wszystkie składniki w niedużym garnku.
• Podgrzewaj, nie gotując, aż cukier się rozpuści.
• Przecedź do kieliszków i smacznego, a co ważniejsze szkorbut już wam niestraszny.

Grzane piwo z jajkiem, jak dziwnie by to nie brzmiało smakuje świetnie

Grzane piwo z żółtkami, a nie całym jajkiem to trochę taki kogel-mogel, jaki pamiętam z dzieciństwa. Oczywiście, gdy byłem dzieckiem, nikt nie dodawał mi do tego piwa. Uzyskany napój smakuje wspaniale, a do tego potrafi pomóc w walce z przeziębieniem, bólem gardła i gorączką. Poza tym ma fajną konsystencję i zapach. W wersji staropolskiej, jaką odnalazłem w zakurzonych poradnikach kucharskich mojej babci, zamiast cukru napój słodzi się miodem. Gorąco polecam obie wersje.

Potrzebne składniki, aby przygotować grzane piwo z jajkiem

• 1 litr piwa,
• 1 żółtko,
• 5 goździków,
• Szczypta cynamonu,
• 2-3 łyżki miodu,
• 1 łyżka cukru.

Sposób przygotowania grzanego piwa z jajkiem

• Utrzyj jedną łyżkę cukru z żółtkiem, tak aby nie czuć było cukru, a cała masa nabrała jasnego koloru, coś jak kogel-mogel.
• Podgrzej piwo z przyprawami i miodem.
• Następnie dodaj do kogla-mogla niewielką ilość podgrzanego piwa, zamieszaj i dodaj do garnka z grzańcem.
• Po wymieszaniu przelej do kufli i gotowe.

Grzane wino z korzeniami na przeziębienie

Przygotowany grzaniec świetnie spisuje się w czasie gdy męczy nas przeziębienie, gorączka czy kaszel. Poza tym smakuje i rozgrzewa niesamowicie. Zawsze mam gdzieś w barku butelkę tego grzańca. Szykuje się go szybko i prosto.

Składniki, jakich użyjemy do przygotowania grzanego wina z korzeniami

• Pół litra czerwonego wina,
• łyżeczkę startej skórki pomarańczy,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżka cukru,
• półtorej szklanki wody,
• 15 goździków,
• 1 laska wanilii.

Sposób przygotowania grzanego wina z korzeniami

Wino podgrzewamy do temperatury nie większej niż 70 stopni (powyżej tej temperatury wino traci bukiet i alkohol odparowuje). Do ciepłego wina dodajemy cukier i pozostałe składniki. Odstawiamy pod przykryciem na 20 minut, po czym ponownie podgrzewamy i zaraz potem podajemy. Mnie najbardziej smakuje w filiżance do kawy.

Grzane wino z rodzynkami i pomarańczą

Dzięki rodzynkom grzaniec ten jest słodki i smaczny. Lubię jego zapach, zwłaszcza gdy użyje się owocowego wina. Zapach skórki pomarańczy przywodzi na myśl święta Bożego Narodzenia.

Składniki potrzebne do przygotowania grzanego wina

• Pół litra czerwonego wina,
• 15 – 20 rodzynek, zależy od rozmiaru.
• laska cynamonu,
• nieduża pomarańcza,
• kilka goździków (ja dodaję około 6 do 8, nie więcej by uniknąć goryczy),
• miód do osłody, jeżeli lubicie.

Sposób przygotowania grzanego wina z rodzynkami i pomarańczą

• Na początku pomarańczę zalewamy wrzątkiem, a następnie kroimy w plasterki wraz ze skórką.
• Wino trafia do garnka razem z przygotowaną wcześniej pomarańczą i wolno podgrzewamy.
• Następnie dodajemy rodzynki, cynamon i goździki.
• Wszystko razem podgrzewamy tak, by było gorące, lecz nie wolno naszego wywaru zagotować.
• Podajemy zaraz po podgrzaniu, jest fantastyczne!!

Bardzo proste grzane wino z Grecji

Tak, nawet Grecy marzną podczas swojej łagodnej zimy. Gdy tak się dzieje, piją grzane wino z dodatkiem dużej ilości cukru i cynamonu. Grecki grzaniec jest bardzo słodki, ale za to szykuje się go bardzo szybko i prosto. Po 10 minutach możemy już raczyć się pachnącym i słodkim napojem.

Składniki greckiego grzańca

• Litr czerwonego wina,
• szklanka cukru,
• łyżeczka goździków,
• pół łyżeczki cynamonu,
• kilka ciemnych oliwek.

Przygotowanie prostego greckiego grzańca

Przygotowanie tego ciepłego wina jest banalnie proste. Wszystkie składniki wrzucamy razem do garnka i podgrzewamy tak, by było gorące, lecz nie gotowane. Smacznego !

Przepisy na grzaniec – Grzaniec beskidzki góralski napój rozgrzewający

Przygotowanie grzańca jest proste, choć ilość i rodzaj składników mówi co innego. Jako napój górali jest bardzo mocny i potrafi nie tylko rozgrzać, ale też rozweselić. Ludzie gór do dziś leczą przy pomocy tego grzańca przeziębienie i wszystkie inne choroby. Starzy bacowie twierdzą, że jeżeli grzaniec ci nie pomoże, to już nic nie pomoże. W dawnych czasach zamiast ciemnego rumu używano absyntu lub surowego spirytusu, ale dziś górale już nie ci sami co kiedyś.

Składniki potrzebne do przygotowania grzańca z Beskidów

• Butelka słodkiego owocowego wina (najlepiej wiśniowego i bardzo taniego 🙂 ),
• butelka jasnego piwa,
• 50 mililitrów ciemnego rumu,
• laska wanilii,
• 7 goździków.

Przepis na grzaniec beskidzki

Sposób przygotowania jest trywialnie prosty. Wino z piwem i resztą składników trafia do garnka i grzeje się do momentu, gdy będzie gorące. Oczywiście nie gotujemy wywaru! Na sam koniec dodajemy rum i podajemy w grubych filiżankach tak, by trzymały długo temperaturę.

Grzaniec ten popularny jest w okolicach Wisły i smakuje wyśmienicie, nie będziecie zawiedzeni.

Przepisy na grzaniec – Grzaniec czekoladowy moja ulubiona gorąca czekolada

Teraz coś naprawdę niezwykłego, coś dla prawdziwych łasuchów, którzy poza rozgrzewką szukają porcji pysznego i słodkiego napoju. Przepis pochodzi z południa Europy i spotkać go możecie w tawernach i knajpach Hiszpanii i Portugalii.

Co musimy zebrać, by uwarzyć grzaniec czekoladowy

• 2 żółtka jajek,
• 3 do 6 łyżek cukru w zależności od upodobań,
• pół litra jasnego piwa,
• 4 łyżeczki gorzkiego kakao,
• po łyżeczce cynamonu, imbiru, kardamonu i 6 goździków.

Czekoladowy grzaniec jak przygotować

• Na początku żółtka ucieramy z cukrem i mieszamy z piwem.
• Wszytko razem z przyprawami i trafia do garnka i podgrzewa się do temperatury około 60 stopni.
• Gotowe zaraz po zdjęciu z ognia.

Jest to jeden z moich ulubionych grzańców zawsze, wtedy gdy nie tylko mi zimno, ale także, gdy mam ochotę na coś słodkiego 🙂

Przepisy na grzaniec – Grzaniec galicyjski staropolski przepis na grzane wino

To tym przysmakiem rozgrzewała się szlachta w dawnej Galicji. Były to czasy, gdy zwykłe dziś goździki, a zwłaszcza pomarańcze były niezwykle cenne i stać było na nie jedynie zamożnych ludzi. Trunek ten przygotowywano również z okazji jarmarków i miejskich targów. Podobno zapach dobrze przygotowanego grzańca galicyjskiego niósł się na wiele kilometrów, oznajmiając okolicznym mieszkańcom, że impreza się rozpoczęła.

Składniki grzańca galicyjskiego

• Niepełna szklanka wody,
• połowa szklanki cukru,
• laska cynamonu,
• nieduża pomarańcza,
• 10 goździków,
• butelka czerwonego wina.

Sposób przygotowania galicyjskiego napoju

• W garnku podgrzać wodę z cukrem i cynamonem, po czym wszystko zagotować.
• Z pomarańczy wycisnąć sok i dodać do gotującej się wody. Podobnie robimy z goździkami i skórką pomarańczy. Gotować na wolnym ogniu aż mieszanka lekko zgęstnieje.
• Wlać wino i lekko gotować i bardzo uważać by wywar się nie zagotował.
• Po kilku minutach wyciągnąć goździki i skórkę pomarańczy.
• Podawać w grubych kubkach.

Przepisy na grzaniec – Grzaniec miodowy z pomarańczami

Miodowy grzaniec wykonujemy ze słynnego miodu pitnego trójniak z dodatkiem przypraw i pomarańczy. Jest bardzo prosty i niezwykle szybki w przygotowaniu. Dzięki wykorzystaniu miodu pitnego jest słodki i bardzo rozgrzewający.

Składniki grzańca miodowego

• Butelka miodu pitnego
• pomarańcza,
• laska cynamonu,
• sok z malin łyżka lub dwie.

Jak wykonać miodowy grzaniec

• Umytą pomarańczę i zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce.
• W rondlu podgrzać miód i dodać skórkę pomarańczy wraz z cynamonem i sokiem malinowym.
• Pod przykryciem podgrzewać delikatnie przez 10 minut, lecz nie zagotować.
• Podawać w kuflu do piwa.

Grzaniec mistrza – rozgrzewa, pachnie i jest bardzo smaczny

Ten grzaniec nadaje się idealnie na to, by przechowywać go, do czasu, gdy będziecie zmarznięci. Dobrze mieć kilka butelek tego napoju, gdy na dworze skwierczy mróz i śnieg zasypie świat.

Wszystko, co potrzebujesz, by przygotować grzaniec Mistrza

• 3 litry dobrego czerwonego wina,
• 2 laski cynamonu,
• 4 gwiazdki anyżu (ja dodałam anyżowe cukierki i było dobrze),
• 6 goździków,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 1 laska wanilii,
• skórka z dwóch pomarańczy i jednej cytryny,
• 7 łyżek brązowego cukru.

Przygotowujemy grzaniec mistrza

• Do dużego garnka wlewamy wina i dodajemy przyprawy, czyli anyż, goździki, ziele angielskie, wanilię i skórki cytrusów.
• Podgrzewamy do temperatury około 70 stopni.
• Dodajemy cukier i dobrze mieszamy.
• Grzaniec jest gotowy w momencie, gdy cukier dokładnie się rozpuści.
• Należy teraz odcedzić napój, używając sitka.

Pamiętajcie, że nie wolno gotować naszego wina. Podczas gotowania ulatnia się alkohol, który jest bardzo ważnym elementem tego napoju. Grzaniec rozlewamy do butelek i zawsze, gdy będzie potrzebny, wystarczy podgrzać i gotowe.

Grzaniec herbaciany bez alkoholu z Maroko

Ludzie, którzy z tych czy innych przyczyn nie piją alkoholu, również potrzebują rozgrzewki. Dla tych biedaków osób wymyślono grzaniec, w którym zamiast wina używamy herbatę.

Potrzebne składniki na marokański grzaniec

• Laska cynamonu,
• 8 szklanek wody,
• 5 goździków,
• 2 łyżki wysuszonej skórki pomarańczowej,
• kilka ziaren pieprzu czarnego,
• 5 torebek herbaty.

Sposób przygotowania herbaty z przyprawami

• Herbatę i inne przyprawy wsypujemy do gazy i zawiązać sznurkiem.
• Wodę doprowadzić do wrzenia.
• Do wody wrzucić związaną wcześniej gazę wraz z przyprawami i zaparzać przez około 5 do 10 minut.

Osobiście wolę grzaniec z winem, lecz ten herbaciany smakuje naprawdę dobrze.

Rozgrzewający poncz Wassail bez alkoholu

Kolejnym bezalkoholowym wynalazkiem jest poncz Wassail. Jest to napój popularny w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Napój ten ma intensywny zapach i słodki, orzeźwiający smak. Napój ten pochodzi z dawnych czasów, gdy pogańskie plemiona czcili przyrodę i bogów natury. Szykowano wówczas gorący napój z suszonych owoców, ziół i korzeni. Pomagał on rozgrzać się podczas ceremonii trwających w samym środku zimy. W niektórych rejonach krajów anglosaskich przyrządza się poncz Wassail podczas Bożego Narodzenia. Jeszcze niedawno, gdy kolędowanie było popularną zabawą, noszono garniec z wassail od domu do domu. Miało to przynieść szczęście i powodzenie w przyszłym roku. Przygotowuje się go dość prosto i szybko. W zasadzie po 2 godzinach poncz Wassail gotowy jest do podania.

Potrzebne składniki ponczu Wassail

• 2 szklanki cukru,
• 4 szklanki wody,
• 2 laski cynamonu,
• kawałek świeżego imbiru,
• 4 szklanki soku pomarańczowego,
• 2 szklanki soku z cytryny,
• 8 szklanek soku jabłkowego,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżka goździków.

Przepis na rozgrzewający napój Wassail

• W dużym garnku łączymy cukier z wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut na niedużym ogniu.
• Po zdjęciu z ognia dodajemy cynamon, ziele angielskie, goździki i imbir.
• Zostawiamy dobrze przykryte do czasu, aż wystygnie.
• Po jakieś godzinie napój należy przecedzić i zlać do dużego garnka.
• Teraz dodajemy soki owocowe i doprowadzamy do wrzenia.
• Zaraz potem napój gotowy jest do podania.

I to tyle, jeżeli chodzi o sprawdzone przez nas gorące napoje. Polecam gorąco własne eksperymenty z dostępnymi w Waszych domach składnikami. Dla przykładu świetnie smakowało grzane wino z gruszką, które przyrządziłam nie tak dawno temu. Jeżeli macie jakieś własne sposoby na grzańca, grog czy grzane piwo, wdzięczni będziemy za podzielenie się Waszymi pomysłami z nami. Piszcie do nas w komentarzach lub na adres naszeszlaki@gmail.com.