Plymouth Gin najstarsza destylarnia Ginu w Anglii

Plymouth Gin i jego historia, zwiedzanie, ceny, godziny otwarcia oraz inne informacje praktyczne i ciekawostki.

Plymouth to bardzo stare i niezwykle ciekawe miasto. Leży w południowej Anglii — dokładnie pomiędzy Kornwalią, a nie mniej atrakcyjnym Devon. Plymouth jest największym portem w Anglii i jednocześnie największym naturalnym portem na świecie. To z miejsca wypływały statki, których rejsy zmieniały świat. Tak było w roku 1620, gdy Mayflower wypłyną w podróż do Nowego Świata, rozpoczynając kolonizację Ameryki.

Pielgrzymi i załoga Mayflower spędzili noc poprzedzającą wypłynięcie w niedużej bimbrowni i zarazem portowej tawernie, zwanej dziś Plymouth Gin Distillery. To właśnie o tym miejscu Wam dziś opowiem.

Plymouth Gin Distillery informacje praktyczne

Zwiedzanie Plymouth Gin

Zakład produkujący Gin w Plymouth nie jest duży, a co za tym idzie, nie potrzebujecie wiele czasu na zwiedzanie. Cała wycieczka trwa około 45 minut. Przygoda zaczyna się w firmowym sklepiku na parterze, gdzie w kasie kupujemy bilet. Następnie z przewodnikiem udajemy się do pomieszczenia, które jest sercem całego budynku. Tutaj znajdują się ogromne kadzie oraz inny sprzęt potrzebny do produkcji.

Podczas wycieczki przewodnik wyjaśni Ci, czym i do czego służą urządzenia wypełniające mijane pomieszczenia, a także opisze poszczególne etapy produkcji ginu. Oczywiście masz możliwość zadawania pytań tak, byś mógł przejść dalej zaopatrzony we wszelką wymaganą wiedzę. Kolejnym pomieszczeniem jest laboratorium, a zarazem miejsce, w którym będziesz testował Plymouth Gin. Przewodnik wyjaśnia tu, na czym polega sprawdzanie jakości produktu oraz wszystko to, co wchodzi w jego skład. Z Laboratorium udasz się do mieszczącego się na najwyższym piętrze baru, gdzie podadzą Ci wybranego przez ciebie rodzaj drinka lub koktajl. Poczęstunek wliczony jest w cenę biletu.

Destylarnia ginu Plymouth Gin Distillery – Najstarsze takie miejsce w Anglii

Plymouth Gin Distillery jest miejscem dobrze znanym wszystkim smakoszom Ginu. Beczki tego specyfiku wędrują z Plymouth do portów w całym niemal świecie. Destylarnia w Plymouth jest najstarszą, do dziś działającą bimbrownią w Anglii. Mieści się ona w sześćsetletnim budynku i jak twierdzą jego właściciele, również i on jest jedną z najstarszych budowli w mieście, jakie w niezmienionej formie dotrwały do naszych czasów.

Wybór miejsca na otwarcie zakładu nie był przypadkowy. Z destylarni i pobliskich magazynów do portu, z którego gotowy produkt wypływał w świat, jest niewiele ponad sto metrów. Pierwsze zakłady z prawdziwego zdążenia powstały tu w roku 1793. Zostały powołane do życia przez firmę  Fox & Williamson. Jednak nie był to początek przygody tego miejsca z alkoholem. Już ponad dwieście lat wcześniej mnisi z zakonu dominikanów destylowali w tych pomieszczeniach spirytus, używany następnie do produkcji wódek.

Tak naprawdę wiek budynku trudno jest ocenić. Są tu ślady licznych rekonstrukcji i przebudowy. Jednak dach okrywający najwcześniejsze pomieszczenia destylarni pochodzi z roku 1431. Ma on konstrukcję typową dla średniowiecza, do budowy wykorzystano nowy ówczesny wynalazek — łuk przyporowy. Gdy patrzy się nań z dołu, wygląda jak przewrócona do góry dnem łódź. Jeden z pracowników destylarni wyjaśnił nam, że przez pewien czas tak właśnie budowano największe statki tamtych czasów.

Destylarnia i więzienie w jednym

Na przestrzeni wieków budynek spełniał wiele funkcji. Podczas gdy na piętrze braciszkowie pracowali nad ulepszeniem przepisu na wódkę, w sali pod nimi spotykali się reformatorzy religijni, szykując ogromne zmiany w królestwie. W XVI wieku w piwnicach budynku utworzono miejskie więzienie. Wyobraźcie sobie tortury, jakimi byli poddawani uwięzieni tam przestępcy. Przez maleńkie okna, wychodzące na główny korytarz, osadzeni mogli bezsilnie patrzeć, jak mnisi przelewają wódkę z wielkich kadzi do butelek. Przypuszczam też, że braciszkowie na okrągło próbowali swego produktu, a więźniowie gapili się na nich ze łzami w oczach.

Plymouth Gin Distillery w latach świetności

Po otwarciu destylarni w roku 1793 zdobyła ona ogromną popularność za sprawą starych przepisów, które odkryto w benedyktyńskich archiwach. Do produkcji Ginu używano dokładnie tych samych składników co przed wiekami. Dopiero z czasem stare receptury unowocześniono i dodano do nich nowe przyprawy pochodzące z dalekich, nowo odkrytych krain.

Dobra passa trwała aż do drugiej połowy XIX wieku. W dobie ogromnego tempa rozwoju miasta, produkcja Ginu przyspieszyła tak, by mogła zaspokoić rosnące szybko potrzeby. Jakość produktu spadła radykalnie i choć w portowych knajpach nie narzekano na zbyt, to świat przestał interesować się Ginem z Plymouth. Ostatecznie marka została kilkukrotnie sprzedana wielkim korporacjom, które nie za bardzo dbały o przyszłość starej wytwórni. Pozbyto się wówczas większości zabytkowych budynków przylegających do destylarni, pozostawiając jedynie główną siedzibę, w której odbywała się produkcją.

Wytwarzając gin na ilość, zupełnie zapominając o jakości, co doprowadziło niemal do upadku firmy. Niespodziewanie jednak pojawiła się pomoc ze strony Amerykanów, a raczej wprowadzonej w USA prohibicji na alkohol. Setki bezrobotnych barmanów wyjechało ze Stanów Zjednoczonych do Europy, w tym i do Anglii, gdzie zapoczątkowali mową modę na drinki i koktajle. Anglicy oszaleli na punkcie ginu z tonikiem, whisky z Colą czy innymi nowinkami z Nowego Świata.

Nowa moda wywołała zapotrzebowanie na dobrej jakości alkohole. Właściciele Plymouth Gin wykorzystali trend i wrócili do najstarszych przepisów. Zmodernizowano produkcję tak, by przypominała tą sprzed wieków i rozpoczęto wytwarzanie wysoko gatunkowego Ginu. Pomysł sprzedał się świetnie i dziś Gin z Plymouth uważany jest za jeden z najlepszych na świecie. Wypromowano także linię firmowych drinków, na które przepisy znajdziecie na końcu tego artykułu.

Plymouth Gin produkcja

Obecnie produkcja Ginu w Plymouth przypomina tą sprzed wieków. Do destylacji spirytusu wykorzystuje się wyłącznie produkty najwyższej jakości. Sprzęt, który używany jest w całym procesie, pochodzi niemal w całości z okresu początku zakładu. Oczywiście linia produkcyjna jest dziś bardzo nowoczesna i w pełni zautomatyzowana, lecz na każdym etapie kontroluje ją wykwalifikowana załoga. Końcowy produkt musi spełniać bardzo wysokie wymagania. Dopiero wówczas zostaje zatwierdzony do sprzedaży.

Plymouth Gin fakty, informacje i ciekawostki z destylarni Ginu w Plymouth

• Destylarnia Ginu w Plymouth jest najstarszą wciąż działającą wytwórnią Ginu w Anglii.
• Najstarsze przepisy na alkohole odnaleziono w zapiskach zakonników z XV wieku.
• Najstarsza część wytwórni Ginu w Plymouth pochodzi z roku 1431.
• Plymouth Gin Distillery leży w najstarszej części miasta Plymouth zwanej Barbican.
• W czasach świetności wytwórnia Ginu była właścicielem niemal wszystkich budynków na zabytkowej ulicy. Dziś w ich posiadaniu jest jedynie budynek, w którym mieści się destylarnia Ginu. Magazyny oraz rozlewnia znajduje się poza miastem.
• Na wszystkich butelkach Plymouth Gin znajduje się żaglowiec. Jest to logo przedstawiające statek Mayflower, który w roku 1620 wypłynął z Plymouth ku Nowemu Światu.
• Na każdej butelce Ginu z Plymouth wygrawerowana jest postać mnicha. Jest to nawiązanie do najstarszych tradycji związanych z produkcją alkoholu w Plymouth.
• Strona oficjalna producenta ginu w Plymouth