Sos z naszego przepisu nadaje się idealnie jako dodatek do pizzy, grilla, kebabu i wielu innych potraw, tak mięsnych, jak i wegetariańskich. Zastanawiało mnie, jak oni to robią, że w restauracjach podają niesamowicie dobry sos czosnkowy. Nie piszę tu oczywiście o tym z plastikowej butelki, którym zalewane są hot-dogi na stacjach benzynowych, bo ten trąci chemią i mam z nim związane złe wspomnienia. Piszę o sosie pachnącym świeżym czosnkiem, z delikatną nutką kwasowości i aromatem świeżych ziół, które dopełniają całości. W końcu stwierdziłem, że skoro oni potrafią zrobić takie cudo, to czemu i ja nie miałbym spróbować. I wiecie co? Udało się! Mam przepis na sos czosnkowy jak z restauracji, który po prostu jest perfekcyjny! Uwielbiają go moje dzieciaki, żonka jest zachwycona, a goście pieją z zachwytu!
Przepis na sos czosnkowy jak z dobrej restauracji
Przepis, który podaję, nie jest skomplikowany i każdy sobie z nim poradzi. Jedyne, o co trzeba zadbać, to o dobrą jakość produktów. Najważniejszy oczywiście jest dobór czosnku, tu raczej nie polecam tego, który pochodzi z zagranicy. Szczególnie często pojawiający się czosnek chiński jest po prostu słaby: jakiś taki mdły i bez wyrazu, a do tego, nafaszerowany chemią, która ma konserwować go w czasie podróży Europy.
Dlatego staraj się kupować u sprawdzonych, lokalnych sprzedawców. Przynajmniej masz gwarancję, że sos wyjdzie ekstraklasa. Aha…jeżeli zastanawiasz się jak rozpoznać czosnek Polski od Chińskiego, to jedną z metod jest wybieranie tego o osłonce lekko różowej, lub fioletowej. Należy też zwracać uwagę na wielkość ząbków. Czosnek chiński jest zazwyczaj większy od polskiego.
Sos czosnkowy składniki dla 4 do 6 osób
Poniżej znajdziecie składniki, z których przygotowują swój sos. Oczywiście skład i ilości poszczególnych składników możecie zmieniać. Jeżeli traficie na lepszą kombinację, koniecznie nam o tym napiszcie.
- 2-3 ząbki czosnku – im więcej tym sos bardziej intensywny. Mojej rodzinie wystarczają 2 ząbki,
- 4 łyżki majonezu,
- 6 łyżek jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- ¼ łyżeczki pieprzu,
- ¼ łyżeczki soli,
- Zioła (opcjonalnie) – tutaj możesz poeksperymentować. Świetnie sprawdza się posiekana bazylia, natka pietruszki, czy kolendra.
Sos czosnkowy sposób przygotowania
Tak jak pisałem, przepis na sos czosnkowy nie jest skomplikowany. Wystarczy zmiażdżyć obrane ząbki czosnku, dodać majonezu, jogurt, sól, pieprz i sok z cytryny i całość wymieszać. Jak masz jeszcze posiekane zioła, to też je wrzucaj i mieszaj przez moment. Sos jest gotowy! Z tej ilości składników, które podałem, zrobisz około 300 ml sosu. By było Ci łatwiej ocenić tę ilość, to sosu wystarczy na 2 średnie pizze i jeszcze troszkę zostanie. Musisz jednak brać pod uwagę, że sos jest na tyle dobry, że biesiadnicy będą próbować go łyżeczkami i może będzie trzeba dorobić ciut więcej (wniosek poparty doświadczeniem). Sos idealnie pasuje do pizzy i to takiej, którą też zrobisz samodzielnie. Jak nie wiesz jak (a przepis też jest prosty) to sprawdź przepis w jednym z naszych poprzednich wpisów. Domowa pizza jak z pizzerni jest jak najbardziej w zasięgu Twoich zdolności kulinarnych!
Ciekawostki o czosnku
- Pierwsze wzmianki o czosnku – pochodzą sprzed 5000 lat z Chin.
- Chiny – to największy producent czosnku. Niestety ilość nie idzie w parze z jakością. Chiński czosnek jest modyfikowany, napromieniowywany i maczany w konserwantach.
- Roślina lecznicza – ludzie dość wcześnie poznali się na czosnku i jego właściwościach zdrowotnych. W V wieku naszej ery chiński naukowiec Tao Hongjing oficjalnie zaliczył czosnek do roślin leczniczych.
- Czosnek był znany wszystkim wielkim cywilizacjom – rysunki czosnku odkryto między innymi w piramidzie Cheopsa w Egipcie, w pałacu Knossos w Grecji, czy w ruinach Pompejów.
- Główkę, doskonale zakonserwowanego czosnku, odnaleziono w grobowcu Tutenchamona.
- Śmierdząca róża – tak nazywany był czosnek w starożytnej Grecji i w imperium Rzymskim.
- Najszlachetniejsza cebula – tak z kolei był nazywany w średniowieczu na terenie Europy.
- Według arabskich legend – czosnek wyrósł w miejscu odciśniętej stopy diabła opuszczającego Eden.
- Czosnek to zdrowie — obniża ciśnienie, hamuje rozwój bakterii, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwzakrzepowo, zapobiega nowotworom, wspomaga trawienie, niszczy pasożyty jelit.
- Czosnek pomaga też zwalczać infekcje dróg oddechowych – a wszystko dzięki lotnym związkom siarki i olejkom eterycznym. W okresie jesienno-zimowym nieoceniona pomoc w zwalczaniu choróbsk.
- Związki siarki – to one powodują nieprzyjemny, intensywny zapach czosnku.
- Klej do porcelany – wyciśnięty sok z czosnku służy do wyrobu kleju do porcelany i szkła.
- Wampiry nie cierpią czosnku – wytłumaczenie mitu jest proste. Skoro czosnek pomaga żywym i ma dobroczynny wpływ na zdrowie, to znaczy, że musi szkodzić ożywieńcom i demonom. A że wampiry mają doskonałe wyostrzone zmysły, to zapach czosnku musi je szczególnie irytować 😊
